Açıklama
Levrek; Moronidae familyasından, soğuk ya da ılık denizlerde yaşamını sürdüren bir balık türüdür. Vücutları fusiform biçiminde ve derileri büyükçe pullarla kaplı haldedir. Sırt kısmı kurşun rengindeyken, karnı daha açık gümüşi renklerindendir.
Üzerinde küçük kara benekler bulunduğundan bazen a
labalık ile benzetilirler. Levreklerin boyları genellikle 40 ila 100 cm arasındadır. Ortalama ağırlıkları oldukça değişkendir. 300 gramdan 30 kilogram ağırlığa kadar levrek görmek mümkündür. Ağırlıkları türlerine ve yaşadıkları suya göre değişkenlik gösterebilir.
Levrek ülkemizde Karadeniz, Marmara ve Akdeniz kıyılarında görülmektedir. Genellikle her mevsimde bulunur ancak en lezzetlisi Mayıs ortalarından Kasım sonuna kadar avlananlarıdır. Sonbahar aylarında ırmak kenarlarında da üremeye başlarlar. Bu esnada buralarda sürüler halinde bulunurlar.
Karadeniz civarında dere ağzında kış aylarında, Akdeniz’de ise genelde Nisan ve Mayıs aylarında ürerler. Levrekler bu bölgelerde yaygın olarak çiftliklerde yetiştirilir. Üretilen levreklerin büyük çoğunluğu Avrupa Birliği ülkelerine ihraç edilmektedir.
